La cocina que no se repite en ningún otro lugar
La gastronomía yucateca no es "comida mexicana" en el sentido que la mayoría de los extranjeros conoce. Es una cocina con influencias mayas, españolas, libanesas y caribeñas que creó platillos únicos que no existen en ningún otro estado del país.
Los clásicos que definen la cocina yucateca
Cochinita pibil: Cerdo marinado en achiote y jugo de naranja agria, cocido en horno de tierra. El platillo más identificable de Yucatán, pero la versión auténtica en Mérida es diferente a la que se sirve en el resto del país.
Sopa de lima: Un caldo de pollo con lima yucateca (diferente al limón o la lima común), tostadas, pollo deshebrado y un sabor que nadie olvida. Es el plato de los viernes en muchas familias meridanas.
Pan de cazón: Tortillas de maíz con frijol negro y cazón (una especie de tiburón pequeño), bañadas en salsa de tomate. Uno de los platos más representativos que la mayoría de los visitantes no prueba.
Papadzules: Tortillas enrolladas bañadas en salsa de pepita con huevo duro. Una de las recetas más antiguas de la cocina maya.
La escena de restaurantes contemporáneos
Mérida tiene una escena gastronómica que sorprende a los visitantes por su diversidad y calidad. Chefs formados en Madrid, Ciudad de México, Nueva York y Tokyo han llegado a abrir en Mérida en los últimos cinco años — atraídos por el costo operativo más bajo, los ingredientes locales de calidad, y una clientela internacional creciente.
El corredor de Paseo de Montejo concentra muchos de los restaurantes de mayor perfil. Las colonias García Ginerés, Santa Lucía y el barrio de Santiago tienen opciones más locales y económicas.
Mercados que vale visitar
El Mercado Lucas de Gálvez (el mercado mayor) y el Mercado de Santa Ana son los dos principales para productos frescos y cocina local. Para quien vive en Mérida y cocina en casa, estos mercados son parte de la rutina semanal.
Conclusión
La gastronomía es uno de los factores que convierte una visita a Mérida en una decisión de quedarse. Para el comprador que evalúa Mérida como lugar de vida, la oferta culinaria es un argumento más. Regístrate para explorar opciones inmobiliarias en la ciudad.